鹿児島ではよく耳にする【首折れサバ】首が折れて痛んでるんじゃなくて、活きたままのサバを首を折って〆め、氷海水に漬けつつ血抜きをして旨味が出てくる頃、お客様のお口の中へ！！！次に獲れるまでの貴重な首折れサバ！です！