赤海老の身を茹でた汁に剥いた１０匹分の殻を煮出してみると、良いダシと海老殻の赤い色がでたので、塩味等をつけて、生姜とバターを入れて、御飯を炊いてみた。海老の香りのうっすら赤いご飯になった。煮込んだ太めの白ネギも甘くてオイシイ。